|
|
Prei Ovenschotel Met Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kg.prei,
1 kg.aardappelen,
1 rookworst,
100 gram geraspte oude kaas,
1/2 liter melk of bouillon,
30 gr.boter of margarine,
30 gr.bloem,
wat paneermeel,
1 uitje,peper,kerriepoeder,nootmuskaat,
en evt. een snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van gekookte aardappelen en de hete melk puree maken.
Wat zout en nootmuskaat voor de smaak.
Prei snijden,blancheren,en uit laten lekken.
Voor de saus,boter met het uitje in de pan laten bruisen.
Bloem,theelepel kerrie en de bouillon of melk toevoegen en door laten koken tot een gebonden saus.
Eventueel op smaak brengen met wat zout en kerrie naar smaak.
De saus vermengen met de prei.
De prei in het midden van een ovenschotel scheppen en de rand bespuiten met toefjes aardappelpuree.
Enige klontjes boter erop.
De prei bestrooien met paneermeel en de geraspte kaas.
Schotel in een warme tot hete oven,tot alles een lekker bruin korstje heeft.
De rookworst in 4 partjes snijden,en als de ovenschotel klaar is deze erop leggen en direct serveren
|
|
|